Die einen schwören auf High-Carb, andere bevorzugen die eiweiß- und fettreiche Keto-Diät, wieder andere ernähren sich nach der mediterranen Diät - die Empfehlungen, welche Lebensmittel gut für deinen Körper sind, könnten unterschiedlicher nicht sein.
Doch in einem Punkt sind sich alle Diäten einig: So viel natürliches Essen wie möglich auf den Teller und in den Bauch zu bringen. Wie kommt es, dass die Diäten trotz aller Unterschiede diese eine Sache gemeinsam haben? Nun, auf diese Frage gibt es mehr als eine Antwort. Natürliche Lebensmittel und natürliches Essen haben viele Vorteile für Körper, Geist und Seele...
Bevor wir zu den Vorteilen von natürlichen Lebensmitteln kommen, wollen wir zunächst klären, wovon wir sprechen. Wenn wir von "natürlichen Lebensmitteln" sprechen, beziehen wir uns auf Lebensmittel, die ihrem natürlichen Zustand weitgehend entsprechen. Das heißt:
• unverarbeitet
• frei von synthetischen und künstlichen Zutaten oder chemischen Zusatzstoffen
• reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Lebensmittel wie mageres Eiweiß, gesunde Fette, Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, die auf der Speisekarte unserer Bun-D-Restaurants zu finden sind.
Es versteht sich von selbst, dass verarbeitete Lebensmittel (z. B. Konserven, Backwaren, Tiefkühlkost) und Fast Food oder Fertiggerichte genau das Gegenteil sind. Sie sind zwar bequem und passen hervorragend zu unserem hektischen Lebensstil, können aber auch die Gesundheit beeinträchtigen: Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 enthält Fast Food nicht nur keine nützlichen Nährstoffe, sondern auch viel Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren sowie viele verarbeitete Konservierungsstoffe und Zutaten. Das gilt selbst für die gesünderen Fast-Food-Produkte.
Heutzutage gibt es zahlreiche gut recherchierte Belege für die verschiedenen negativen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Fast Food, und zwar sowohl kurz- als auch langfristig. Sie reichen von Bluthochdruck, der die Anfälligkeit für Herzinfarkte, Schlaganfälle, Nieren- und Herzerkrankungen erhöht, über Entzündungen bis hin zu Depressionen und Angstzuständen.
Die Liste der negativen Auswirkungen unserer bequemen, typisch westlichen Ernährung ist lang. Die gute Nachricht ist, dass die Liste der Vorteile einer natürlichen Ernährung noch länger ist.
1. Gut für deinen Darm
"Alle Krankheiten beginnen im Darm" - die moderne Medizin beweist, dass der antike griechische Arzt Hippokrates vor fast 2500 Jahren gar nicht so weit daneben lag. Viele körperliche und sogar psychische Krankheiten hängen mit dem Mikrobiom des Darms zusammen. Mit natürlichen Lebensmitteln kannst du die "guten" Bakterien in deinem Körper unterstützen, z. B. durch Probiotika, die dich gesund halten, indem sie:
• Deine Immunfunktion unterstützen und Entzündungen kontrollieren
• Deinem Körper helfen, Nahrung zu verdauen
• Schlechte Bakterien daran hindern, außer Kontrolle zu geraten und dich krank zu machen
• Vitamine bilden
• Usw.
Ein weiterer wichtiger Baustein für einen gesunden Darm sind Ballaststoffe, die in Avocados, Chiasamen, Leinsamen und Brombeeren sowie in Bohnen und Hülsenfrüchten enthalten sind; Quellen für Präbiotika, eine Form von Ballaststoffen, sind Knoblauch, Spargel und Kakao.
2. Unterstützung der Gewichtsabnahme
Bei der Umstellung auf natürlichere Lebensmittel ist es nicht ungewöhnlich, dass man Gewicht verliert. Da Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und andere echte Lebensmittel in der Regel weniger Kalorien, Zucker und (ungesunde) Fette enthalten als verarbeitete Lebensmittel, nimmst du wahrscheinlich ab, ohne Kalorien zählen zu müssen, wie eine 2018 veröffentlichte Studie zeigt. Eine andere Studie legt sogar nahe, dass ein hoher Verzehr von verarbeiteten und schnellen Lebensmitteln mit einer höheren Rate an Überernährung verbunden ist. Wenn du dich auf natürliche Lebensmittel konzentrierst, könnten die Tage der Essanfälle vorbei sein - zumal eine Ernährung auf der Grundlage echter Lebensmittel den Heißhunger auf Süßigkeiten verringern kann.
3. Hilfe bei der Kontrolle von Blutzucker und Diabetes
Nach Angaben der International Diabetes Federation werden bis zum Jahr 2045 weltweit voraussichtlich mehr als 700 Millionen Menschen an Diabetes erkrankt sein. Der Verzehr natürlicher Lebensmittel kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel von Menschen, die an Diabetes erkrankt oder gefährdet sind, zu senken. Nach dem Verzehr von überwiegend frischem Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eiern und Nüssen sank der Blutzuckerspiegel von Menschen mit Diabetes oder Prä-Diabetes in einer 12-Wochen-Studie um 26 %.
4. Sie sorgen für ein gesundes Herz
Ein erhöhter Verzehr von natürlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Nüssen, Obst, Gemüse und Vollkorngetreide zusammen mit einem zunehmenden Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel ist der beste Weg, die Herzgesundheit zu fördern. Studien zeigen, dass diese Ernährung dazu beiträgt, Entzündungen zu reduzieren, die als einer der Hauptfaktoren für Herzerkrankungen gelten.
5. Sie reduzieren das Risiko, an Krebs zu erkranken
Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse verringert nicht nur das Risiko von Herzkrankheiten, sondern auch von Krebs, wie Studien zeigen. Besonders empfehlenswert ist es, Lebensmittel zum Speiseplan hinzuzufügen, die reich an Antioxidantien sind, wie:
• Heidelbeeren und Himbeeren
• Kürbisse und Karotten
• Ungesalzene Nüsse und Samen
• Dunkles Blattgemüse
6. Stärkere Knochen und Zähne
Unsere westliche Ernährung mit verarbeiteten Lebensmitteln, viel Zucker und Limonaden ist ziemlich hart für die Zähne und verursacht oft Karies. Wenn du allerdings Lebensmittel verzehrst, die viele Nährstoffe enthalten, insbesondere Kalzium, Magnesium und Vitamin D, kannst du sowohl deine Knochen als auch deine Zähne stärken. Kalziumreiche Lebensmittel sind Milch, Joghurt und Käse; Blattgemüse wie Salat, Grünkohl, Pak Choi, Leinsamen, Chia- und Kürbiskerne oder Nüsse wie Mandel- oder Cashewnüsse sind reich an Magnesium; und Vitamin D ist natürlich in Proteinen wie rotem Fleisch und Eiern enthalten.
7. Deine Haut sieht jünger aus
Auch wenn es nicht so schon genug Gründe gäbe, legen Studien zusätzlich nahe, dass der Verzehr von mehr Gemüse, Fisch, Bohnen und Olivenöl dazu beitragen kann, Faltenbildung, Elastizitätsverlust und andere altersbedingte Hautveränderungen zu verringern.
8. Sie verhelfen dir zu mehr Energie
Mit natürlichen Lebensmitteln siehst du nicht nur jünger aus, du fühlst dich auch jünger. Wenn du dich an eine ausgewogene Ernährung mit Kohlenhydraten z. B. in braunem Reis, Süßkartoffeln oder Bananen, Eiweiß (Eier, mageres Fleisch) und guten Fetten z. B. in Walnüssen oder Avocados hältst, wirst du den Energieschub spüren.
9. Besserer Schlaf
Untersuchungen haben ergeben, dass eine Ernährung mit einem Mangel an Magnesium, Kalzium, den Vitaminen A, C, D, E und K häufig zu schlafbezogenen Komplikationen führt. Da natürliche Lebensmittel standardmäßig viele dieser Nährstoffe enthalten, ist es nicht verwunderlich, dass diese Ernährung mit einem verbesserten Schlafverhalten in Verbindung gebracht wurde.
10. Förderlich für deine mentale Gesundheit
Gemüse wie Brokkoli oder Kichererbsen, Obst und Getreide enthalten beispielsweise Folsäure, einen Mineralstoff, von dem bekannt ist, dass er depressive Gedanken verringern kann. Darüber hinaus enthalten Eiweiß und Fette in Putenfleisch, Pilzen oder fettem Fisch wichtige Aminosäuren, die helfen, Gedanken und Gefühle zu regulieren.
11. Helfer für die Entwicklung von Kindern
Eine nährstoffreiche Ernährung ist zwar insgesamt wichtig, kann aber für die körperliche und emotionale Gesundheit von Kindern nicht hoch genug eingeschätzt werden. Bohnen, Blattgemüse oder Hühnerfleisch können ihnen helfen, körperlich zu wachsen. Vor allem Eiweiß ist unglaublich wichtig für die Gewebereparatur und das Muskelwachstum. Natürliche Lebensmittel, die Folsäure, Vitamin B6 und Cholin enthalten, sind auch für die psychische Entwicklung von Kindern entscheidend. Diese Nährstoffe sorgen für die Synthese von Neurotransmittern, die die Stimmung und das Gedächtnis regulieren. Sind sie aus dem Gleichgewicht geraten, können diese Transmitter bei Kindern Depressionen, Angstzustände und unregelmäßiges Verhalten hervorrufen. Eine gesunde Ernährung ist auch für das Immunsystem von Kindern wichtig: Früchte wie Beeren, Orangen und Grapefruits sowie Hülsenfrüchte sind vollgepackt mit hilfreichen Nährstoffen und Vitaminen, die das natürliche Immunsystem des Körpers stärken können. Schon eine Tasse Orangenscheiben (165 Gramm) enthält beispielsweise mehr als 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C (RDA).
12. Besser für die Umwelt
Sich so natürlich wie möglich zu ernähren, ist nicht nur für uns von Vorteil, sondern auch für die Umwelt. Wissenschaftler:innen haben herausgefunden, dass bis zu 37 % der gesamten globalen Treibhausgasemissionen auf die Lebensmittelproduktion entfallen, einschließlich des Anbaus von Feldfrüchten, der Viehzucht, der Fischerei und des Transports all dieser Lebensmittel, bis sie auf unseren Tellern landen. Eine Umstellung unserer Ernährung auf eine natürlichere, lokal erzeugte Kost könnte dies ändern: Eine Studie ergab, dass die Treibhausgasemissionen im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln um 13 % bis 25 % sinken würden, wenn die Bürger:innen in 28 Ländern mit hohem Einkommen wie den Vereinigten Staaten, Deutschland und Japan die Ernährungsempfehlungen ihrer jeweiligen Regierungen befolgen würden. Darüber hinaus würde auch der Flächenverbrauch erheblich zurückgehen. Zusätzlich kann die Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft auf der Grundlage echter Lebensmittel den Energiebedarf und die Menge an biologisch nicht abbaubaren Abfällen, die der Mensch produziert, verringern.
Um all diese Vorteile einer naturbelassenen Ernährung in vollen Zügen genießen zu können, solltest du dich an frische Zutaten halten, wann immer möglich Bioprodukte wählen und viel Abwechslung auf deinen Teller bringen. Du kannst es dir zur Gewohnheit machen, regelmäßig neue Lebensmittel wie Chiasamen, Innereien und Quinoa zu probieren. Entweder, indem du zu Hause kochst, oder indem du in Bun-D-Restaurants auf der ganzen Welt natürliches Essen entdeckst.
